盛夏時節(jié)，在石臺縣大演鄉(xiāng)新唐村口，碧綠的溪水潺潺流淌，一棵百年大樹郁郁蔥蔥，蜿蜒生長，盡情地撐開樹冠，灑下大片樹蔭。樹下，咖啡飄香，一間復式小屋靜靜佇立，游客如織，或是剛從溪邊走來，或是專門驅車而來。

就在去年，這個裝扮精致的咖啡店還是一間老舊的“豬肉鋪”。

一棵老樹 一場“冒險”

“當時，我和合伙人馮佳佳就是看中了村頭的這棵大樹，店名也是取自這棵大樹。我相信，這棵樹和鋪子有靈性，只要用心，它們就能‘活’過來。”大樹咖啡主理人凌敏笑著介紹道。

這兩位來自馬鞍山的“90后”小伙，鐘情于石臺山水，往年就常來石臺縣旅游，今年更是決定在這里扎根，合伙開了這家鄉(xiāng)村咖啡店。

“我們決定在這邊選址時，這里還稱不上是一處景點，剛開業(yè)的時候很忐忑，怕沒有客人，怕選品客人不喜歡。”三個月的時間，他們跑遍了周邊十余個村落，最終選定這棵百年楓楊下的角落。沒有經(jīng)驗，就自費學咖啡、學運營；擔心老樹保護問題，村里主動聯(lián)系林業(yè)專家制定保護方案；缺乏啟動資金，當?shù)剞r(nóng)商行主動上門提供貸款支持。今年五一期間，這間夢想小屋終于開業(yè)了。

“沒想到一開業(yè)就爆單了，尤其是放假第三天，一天做了幾百杯，準備的杯子下午就賣完了，最后只能去別家借。”凌敏告訴記者，五一剛開業(yè)期間，他們的配合還不算熟練，又只能靠著手寫點單，客人一多，不免手忙腳亂。

三個多月的時間，他們和這家小店一起成長。現(xiàn)在，店門口已經(jīng)擺上了掃碼點單的二維碼，屋外也添置了玫瑰花墻、遮陽棚、草帽等裝飾物，五顏六色的小花在窗臺外開得正艷，店內，馮佳佳和凌敏一人點單、一人做咖啡，配合得默契高效，“父母輩一開始還不理解，覺得農(nóng)村哪能喝咖啡？現(xiàn)在，我們可以用成果說話了。”

如今，這家藏在古樹旁的咖啡店已成為小紅書、抖音等平臺的熱門話題，日均接待游客超200人。游客們打卡古樹咖啡的同時，自發(fā)深入周邊探訪牯牛大崗觀景臺和最美騎行步道景觀，帶動新唐村日均旅游接待量增長200%。據(jù)大演鄉(xiāng)文旅辦數(shù)據(jù)顯示，五一假期全鄉(xiāng)民宿預訂率達90%以上，農(nóng)家樂營收同比提升180%。

馮佳佳（左）和凌敏（右）

一杯咖啡帶“活”一個村

“我們店的招牌有兩個，一個是門口的大樹，另一個就是這杯野蜂蜜堅果拿鐵。”說話間，凌敏啟動咖啡機，游刃有余地做起咖啡，磨豆、裝粉、淋上一圈野蜂蜜，撒上堅果后，將成品遞給點單臺的客人。在他身后點單版面上，陳列了十幾種咖啡、甜品，其中野蜂蜜堅果拿鐵旁用彩筆畫了顆五角星，標記上“特別推薦”的字樣。

“這野蜂蜜就是從對面大伯家里收的”，凌敏指著店對面的小屋回憶道，剛開業(yè)的那段時間，他每天清晨總能看見對面大伯提著一個大桶向山里走去。幾天后，當他終于忍不住問起這件事，大伯笑著領他上了山，“在山上，我嘗了大伯親手采集的高山野蜂蜜。真甜，還有濃郁的花香，如果能加到咖啡中，肯定能帶來更特別的風味。”

黑豬肉、高山野菜、農(nóng)家堅果......隨后的幾個月，他們又在村里“挖”出了不少寶藏，有些與咖啡相結合研發(fā)新品，有些則被帶進了直播間，銷售至全國各地。

像“大樹咖啡”這樣的“村咖”火爆出圈后，不僅帶動當?shù)匚穆冒l(fā)展，也帶動了周邊村民的收入。大演鄉(xiāng)的5家村咖幾乎都特設有“山貨陳列區(qū)”，咖啡店主理人幫助村民銷售葛粉、筍干、高山茶等20余種特產(chǎn)，村民們也自發(fā)前往咖啡店尋找著自己的商機。

值得一提的是，大演鄉(xiāng)順勢而為，計劃推出“村咖+合作社+農(nóng)戶”模式：一方面引導咖啡店與7家農(nóng)村合作社簽訂定向采購協(xié)議，另一方面加大宣傳，提供支持，在政府層面上加強對咖啡館等新興產(chǎn)業(yè)的支持。

村口的大樹咖啡

從“一個人”到“一群人”

現(xiàn)如今，他們已來到石臺大半年，儼然融入了這里的生活。飯點時間，村里炊煙裊裊，村民們總會隔三岔五喊他們去家里吃飯，晚上還常一起嘮家常；休息時，村里的籃球場也常常能看見凌敏的身影。現(xiàn)在，凌敏的身邊已經(jīng)從“一個人”變成了“一群人”。這種溫暖，也堅定了他們扎根的選擇。

眼下，他們已在規(guī)劃第二家店——“窯烤面包工坊”，計劃結合更多農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)新品類。“10月后是淡季，我們打算重點直播帶貨農(nóng)特產(chǎn)，幫村民增收。”馮佳佳說。

未來，大演鄉(xiāng)還計劃發(fā)起“咖啡導師制”，即帶動資深從業(yè)者培養(yǎng)本地青年掌握拉花、烘焙等技能，依托“咖啡創(chuàng)客營”，吸引城市青年帶著新媒體運營、品牌策劃等專長返鄉(xiāng)，推動農(nóng)產(chǎn)品與文旅線路創(chuàng)新。

古樹下，咖啡香裊裊升起。石臺青年的創(chuàng)業(yè)故事，正像這棵扎根深土的樹，在鄉(xiāng)村振興的春風中，抽枝散葉，生生不息。

本網(wǎng)見習記者 陳璐