為有效促進餐飲消費，通過省市聯(lián)動，線上線下結(jié)合，匯聚行業(yè)精英才智，強化資源資本對接，助力餐飲等商貿(mào)流通行業(yè)投資，合力打造新消費，由安徽省商務(wù)廳、合肥市人民政府主辦，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會承辦，合肥市等16市商務(wù)局、包河區(qū)人民政府、美團等聯(lián)合協(xié)辦的“樂享徽菜·徽動消費”安徽美食薈活動于11月26日下午在合肥市包河區(qū)罍街正式啟動。

省商務(wù)廳、省金融辦、省人社廳、省文旅廳、省財政廳等單位領(lǐng)導，合肥市人民政府分管副市長，省市餐飲協(xié)會、第三方機構(gòu)代表、非遺傳承人、大師名廚代表、企業(yè)代表等80多人參加了啟動儀式。

熱情致辭 順利啟動

在文藝演出和安徽美食宣傳片展播之后，安徽美食薈啟動儀式拉開帷幕。

省商務(wù)廳副廳長黃英在致辭中介紹，為貫徹省委、省政府和商務(wù)部促消費決策部署，省商務(wù)廳聯(lián)合有關(guān)單位，于11月26日至12月25日，共同舉辦“樂享徽菜·徽動消費”安徽美食薈活動，主要基于三個方面考慮：一是針對國內(nèi)疫情多點、散發(fā)、頻發(fā)等特點，積極推動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)與傳統(tǒng)餐飲消費深度融合，以推動消費回補，釋放消費潛力，并通過產(chǎn)業(yè)鏈帶動農(nóng)產(chǎn)品、食品等生產(chǎn)加工，保民生穩(wěn)就業(yè)，促進經(jīng)濟穩(wěn)定增長；二是本次活動將對大量經(jīng)典徽菜進行廣泛宣傳，展示徽菜烹飪技藝，講述徽菜背后故事，讓廣大群眾品嘗徽菜美食、感受徽菜文化，樂享美好生活情趣；三是通過組織優(yōu)質(zhì)企業(yè)和遴選品質(zhì)徽菜參與活動，利用線下品賞、線上宣傳展示，增強徽菜的影響力和競爭力，加快安徽餐飲產(chǎn)業(yè)的提檔升級。

此次活動特色鮮明：一是采用省市商務(wù)主管部門縱向聯(lián)動、商務(wù)部門與行業(yè)協(xié)會橫向聯(lián)動的方式，開展“特色美食”、“特色食材”及“美食達人秀”活動，集中展示各地經(jīng)典特色餐廳菜式，精選特色食材食品展銷，開展烹飪技藝交流，擴大徽菜文化傳播力；二是依托互聯(lián)網(wǎng)平臺，開設(shè)專區(qū)專頁，組織全省30多個人氣美食商圈、街區(qū)、購物中心等近千家品牌餐廳，開展預制菜特銷、暢銷菜特惠、爆品菜特供、喜宴菜特價線上促銷，線上線下互動引流，擴大餐飲消費；三是省內(nèi)5家品牌餐飲企業(yè)代表，按照做好常態(tài)化疫情防控及引導餐飲文明消費，進行現(xiàn)場倡議承諾，提升行業(yè)服務(wù)品質(zhì)，確保食品和防疫安全。

五項承諾 感動現(xiàn)場

啟動儀式上，5家知名品牌餐飲企業(yè)負責人登場亮相。安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司董事長束從軒、蜀王餐飲投資控股集團有限公司董事長孔健、安徽岸香國際控股集團有限公司董事長黃保鎖、同慶樓餐飲股份有限公司總經(jīng)理王壽鳳、合肥黃山大廈酒店管理集團有限公司總經(jīng)理鄭群，他們就“疫情防控、制止浪費、綠色發(fā)展、食品安全、減少塑料污染”五個方面，向全省餐飲行業(yè)發(fā)出倡議承諾：讓消費者吃的安全，吃的健康！

美食展演 精彩紛呈

啟動儀式結(jié)束，主要領(lǐng)導和嘉賓到展覽展示展銷區(qū)巡展。

特色美食食材展是此次“美食薈”的重要內(nèi)容。會場兩側(cè)，分別是特色美食展和特色食材展。徽商故里、披云、徽宴樓、劉鴻盛、廬州烤鴨店、金徽飛龍、永興樓、徽黃臭鱖魚、瑞能CEO、合淝大牌檔、仙來聚等12組美食展，賞心悅目，美食飄香，集中展示了區(qū)域經(jīng)典特色美食；綠源野生西洋參、正大食品、燕之坊食品、夏星食品、好婆婆食品、知香齋食品、吳山貢鵝、綠友生態(tài)食品、江淮興業(yè)預制菜、胡盼盼食材、春林家禽、謝裕大茶葉、繼梵希果酒等15組食材展，精選了徽菜、地標美食、特色農(nóng)產(chǎn)品等豐富食材，讓人目不睱接，流連忘返。

活動中，美食達人秀搶人眼球。首先，大師秀絕活由吉尼斯世界記錄創(chuàng)造者吳斌大師率先登臺，表演絕活“龍須面穿針”“面氣球挑戰(zhàn)剁排骨”“蟬翼面隔面讀報”等，令人瞠目結(jié)舌；名廚技藝展演，徽黃臭鱖魚韓秀君、曉曉徽宴樓總廚沈光周、合肥泓瑞金陵丁廣榮、合肥源控股集團徐訊、劉鴻盛餐飲阮晉虎、徽滋坊餐飲夏明亮等名廚大師現(xiàn)場獻藝，博得觀眾陣陣掌聲。

此次活動依托美團等互聯(lián)網(wǎng)平臺，開設(shè)專區(qū)專頁，組織全省人氣美食商圈、街區(qū)、購物中心等近千家品牌餐廳，線上持續(xù)一個月，開展預制菜特銷、暢銷菜特惠、爆品菜特供、喜宴菜特價線上促銷；推薦一批安徽地標美食；通過網(wǎng)紅打卡、達人直播、媒體探店、地標美食引領(lǐng)、老字號打標，線上線下互動引流，擴大餐飲消費，給廣大市民帶來無限的喜悅，感受舌尖上美食的豐富多彩。（鄭德貴 記者 張毅璞）