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200道徽菜菜品亮相黃山新徽菜名徽廚大展

2023-02-09 10:39:36   來源:人民網-安徽頻道

 

徽菜美食展示。施亞磊攝

臭鱖魚。施亞磊攝

徽州美食問政貢筍煨火腿。施亞磊攝

人民網黃山2月8日電(陶偉)2月8日上午,第二屆中國(黃山)徽菜美食嘉年華暨徽菜產業發展大會·新徽菜名徽廚大展開幕。當天,新徽菜名徽廚大展上共展示徽菜200道菜品,飽含食材100個品種,預制菜100個品種。臭鱖魚、毛豆腐等眾多耳熟能詳的徽菜品種讓人目不暇接、垂涎三尺。

為推動徽菜產業高質量發展,黃山市先后發布徽州臭鱖魚、中和湯等24項徽菜安徽省地方標準,創新發布皖南花豬、泉水魚2項徽菜食材標準,建立了以食材構成、工藝流程、文化故事等為內容的75道徽州美食數據庫,為徽菜守正創新奠定重要基礎。

此外,黃山市人民政府組織兌現、向上爭取各類徽菜項目資金1000余萬元。行業協會數據顯示,2022年,黃山市徽菜產業綜合產值突破200億元。

    責任編輯:杜宇

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