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市場(chǎng)上售賣的新鮮藕帶,成了不少人的“心頭好”。
入夏后,市民在飯桌上可食用時(shí)令蔬菜越來越多,藕帶作為其中一種水生蔬菜,如今已悄然上市,進(jìn)入大家的視野中。5月23日,記者探訪合肥多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市了解到它,藕帶的生長(zhǎng)期短,產(chǎn)量也不是很高,盡管目前價(jià)格和肉不分上下,但還是會(huì)有不少市民買來嘗鮮。
藕帶市場(chǎng)數(shù)量少,一斤在20元左右
5月23日上午,記者來到鳳陽(yáng)路上的一家集貿(mào)市場(chǎng),找到一家售賣藕帶的蔬菜攤位。一根根嫩白、細(xì)長(zhǎng)的藕帶被捆成一堆,看上去十分誘人,一斤售價(jià)18元。由于藕帶不易保存,有的攤主怕賣不出去,一般工作日進(jìn)貨少,周末兩天進(jìn)貨多。
在寧國(guó)路附近的一家菜市場(chǎng),可以看到多個(gè)攤位都在售賣藕帶,價(jià)格均在20元一斤。“現(xiàn)在藕帶難進(jìn)貨,量比較少,價(jià)格比其他蔬菜稍微貴一點(diǎn),但和去年同期價(jià)格差不多?!逼渲幸晃粩傊鹘榻B,新鮮的、沒有經(jīng)過處理的藕帶其實(shí)生吃略微澀口,但有回甜味。
隨后,記者來到北一環(huán)路上的一家大型生鮮超市,在眾多綠色蔬菜中,找到了真空包裝的藕帶,一袋有300g,價(jià)格為17.9元,產(chǎn)地則是湖北省荊州市?!凹抑泻⒆酉矚g吃藕帶,覺得它不塞牙,買回家用辣椒炒炒,就是一道開胃菜,特別下飯?!蓖襞客嘎?,一份藕帶其實(shí)不便宜,最多也只能炒一盤菜,但比在餐館吃要便宜些。
藕帶基本產(chǎn)自周邊縣區(qū),現(xiàn)處于采摘后期
“藕帶和蓮藕是屬于同源器官,環(huán)境條件比較適宜的時(shí)候,藕帶就會(huì)膨脹長(zhǎng)大之后就成了藕,通常有白色的,黃色的,也有粉黃色的,一般最好吃的部位在藕帶尖?!睆]江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)科科長(zhǎng)王曉宏表示,前段時(shí)間,合肥地區(qū)天氣時(shí)冷時(shí)熱,對(duì)于藕帶生長(zhǎng)較為不利。隨著氣溫逐漸升高,藕帶的生長(zhǎng)速度會(huì)加快,目前正處于藕帶采摘后期。
“合肥市場(chǎng)上的藕帶基本上都是來自周邊縣區(qū),但它并不是常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品,而是蓮藕的附帶物。其售賣主要是由于市場(chǎng)有需求,同時(shí)也取決于蓮藕是否生長(zhǎng)旺盛。”王曉宏補(bǔ)充,一般蓮藕過于旺盛,農(nóng)民才會(huì)采摘少量藕帶銷售,田間批發(fā)價(jià)一般在10到12元左右。
雖有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但切勿過量食用
蓮藕是水生蔬菜,含有的植物化學(xué)物,主要為萜類、黃酮類物質(zhì),含碳水化合物多,主要是淀粉?!芭簬巧彽挠啄鄹鶢钋o,炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。”安徽省第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李義瓊介紹,藕帶質(zhì)地脆嫩,并且食用時(shí)多以涼拌酸辣藕帶來食用,適合胃納不佳、食欲不振的人食用,有助于增強(qiáng)食欲。
“對(duì)于輔助治療口渴、鼻子出血、呼吸道出血癥狀,藕帶具有一定的調(diào)治作用?!崩盍x瓊補(bǔ)充,同時(shí)可以幫助女性調(diào)節(jié)血脂,輔助降低血液中的甘油三酯和膽固醇含量。輔助增強(qiáng)免疫力,改善營(yíng)養(yǎng)不良,通過補(bǔ)充能量達(dá)到改善體質(zhì)的作用。需要注意的是,糖尿病病人要少吃。
合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 邵曉杰 文/攝
責(zé)任編輯:杜宇